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Sehr geehrter Herr Immer,
vor einigen Wochen habe ich bei Ihnen einen Kombucha- Teepilz bestellt.
Wie auf Ihren Internet-Seiten versprochen, war innerhalb von 1 Tag die
Lieferung bei mir. Ich bedanke mich herzlich dafür und kann Ihnen
mitteilen, dass "mein" Pilz ganz fleißig arbeitet und mir ein
wohlschmeckendes Kombucha- Getränk liefert. Bei den gegenwärtigen
Temperaturen kann ich ihn meist schon nach etwa 6/7 Tagen abgießen, da
ich den etwas süßlichen Geschmack bevorzuge. Ich hoffe, dass mir der
Pilz recht lange erhalten bleibt (ansonsten weiß ich ja, woher ich einen
neuen bekomme!) und dass sich die unzähligen alten Weisheiten auch endlich in unserer Kultur stärker durchsetzen. Schade
nur, dass uns dies alles so lange vorenthalten war. Wer es kennt, weiß es
sehr wohl zu schätzen.
Mit freundlichen Grüßen
G.S.
aus Magdeburg
Vielen Dank für die super
schnelle Lieferung des Kombucha, ich hatte nicht gedacht, daß er so
schnell da ist! Es ist wirklich ein sehr guter Pilz, kann das beurteilen,
da ich früher schon mal einen hatte - den hatte ich wegen einem Umzug
leider weggeworfen, da er so lange im Kühlschrank war und wirklich nicht
mehr gut aussah..
Liebe Grüße aus
Stuttgart
Ihre R.L.
Sehr geehrter Herr Immer,
ich möchte mich nochmals für die schnelle Belieferung
bedanken. Mittlerweile ist der erste Kombucha fertig und ich bin vollauf
begeistert vom Wohlgeschmack. Es hat mich sehr überrascht, wie aktiv der
Pilz ist. Er ist jetzt schon ca. 5 mm dick und das bei einem Durchmesser
von ca. 25 cm. Ich habe mich an Ihre Anleitung gehalten und alles ist so,
wie von Ihnen beschrieben, eingetroffen. Ich bin jedenfalls sehr
zufrieden!
Herzliche Grüsse
Christoph K.
Swolgen/Niederlande
Sehr
schnelle Lieferung, klasse Pilz, ist schon recht aktiv seit ich ihm sein
Teebad gegönnt habe... So macht Internet-Bestellen Spaß!!
Vielen Dank
und liebe Grüße aus München
Ihr K.G.
Lieber Herr Immer!
Ich weiß gar nicht ob Sie
sich an mich überhaupt noch erinnern können, es ist ja mindestens schon
ein halbes Jahr her, daß ich bei Ihnen einen Teepilz bestellt hatte.
Natürlich war er gut angekommen.
Weshalb ich aber heute
schreibe hat einen ganz anderen Grund: ich wollte mich nochmals ganz
herzlich dafür bedanken, denn damals hätte ich ja nicht gedacht, daß
das Kombuchagetränk mir so gefallen wird. Vielleicht können Sie sich
ja noch an unsere langen Telefongespräche erinnern, ich glaube so ein
wenig habe ich Sie da schon genervt. Obwohl Sie viel Geduld gezeigt haben
und mir doch auch alles sehr gut erklärt hatten, und vor Allem mir Mut
gemacht haben! Danke auch dafür! Alles erdenklich Gute
Ihre J. S. aus Hamburg
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Sehr geehrter Herr Immer,
im Nachtrag
ein herzliches "Danke" für den Kombucha, wollte ja erst nicht glauben, daß
er mir so zuträglich ist. Ich nehme sehr gerne den Löwenzahn zur
Teemischung, der schmeckt sehr aromatisch!
Ihre Stefanie U. aus
Dresden
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Mein allgemeines Befinden
und meine körperliche Leistungsfähigkeit haben sich seit dem Genuß von
Kombucha wesentlich verbessert, gehe sogar wieder ins Fitnesscenter...
Dank
Kurt H. aus Duisburg
Hallo Herr
Immer.
Vielen Dank für die schnelle Lieferung.
Ich hatte erst Bedenken, dass sich der
Pilz bei den Minusgraden im Briefkasten eine "Erkältung" geholt
hat, aber er hat sich sofort an die Arbeit gemacht.
Ich habe nur eine kurze Frage; Mein
Gefäß steht sehr nah an der Heizung (ca. 29 Grad). Da der Pilz bereits
nach 2 Tagen eine sehr starke weiße Haut gebildet hat, weiß ich nicht,
ob er zu warm steht (ich will ihn ja nicht umbringen). Wenn dieses
schnelle Wachstum normal ist, würde ich mich um so mehr freuen.
Übrigens, auch für den Tip mit dem
Schmalztopf möchte ich mich bedanken. Manchmal kommt man einfach nicht auf
die einfachsten (und preiswertesten) Ideen.
Ihre Art und Weise (soweit sie im
Internet herüberkommt) hat mich dazu bewogen, bei Ihnen zu bestellen und
ich bin mir bereits sicher, dass es eine gute Entscheidung war. Ich
wünsche Ihnen noch viel Erfolg und verbleibe
mit freundlichen Grüßen
U. B.
Sehr geehrter Herr Immer!
Vielen lieben Dank, ich bin ganz schön platt, dass die Lieferung
tatsächlich heute angekommen ist: Wie gut, dass ich alles was ich dafür brauche
schon vor drei Tagen besorgt habe... bin schon mächtig gespannt, wie sich
der Pilz "bei mir einlebt". Ich finde es großartig, dass man
solch ein Produkt ohne Risiko und mit Verlass übers Internet bestellen
kann, da macht das Surfen doch gleich dreimal so viel Spaß :-D
Alles Liebe,
Denise F.
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Hallo Herr
Immer,
meine Mutter hat im letzten Jahr einen Konbucha Pilz bei Ihnen bestellt und
er ist heute gar nicht mehr wegzudenken bei uns. Da ich (Tochter 20Jahre)
mich sehr für Japan interessiere bin ich wirklich froh dass wir ein
original japanisches Getränk nun zubereiten können! Meine Mutter hat schon
einen zweiten gezüchtet und wenn sie mehr Platz hätte, würde sie
sicherlich alles erdenkliche mit Kombucha (oder Konbucha wie man in Japan
sagt) füllen.
Arigatóu (Danke) dass Sie Konbucha zum Bestellen anbieten.
Grüße aus NRW
S.G
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Sehr
geehrte Kombucha-Freundin!
Vielen Dank für Ihre freundliche Nachricht!
Ab und an tut es auch mal ganz gut etwas Erbauliches zu lesen.
Es freut mich ganz besonders, daß Sie so viel Gefallen an dem Kombucha
gefunden haben und es tut Ihnen und und Ihrer Mutter mit
Sicherheit gut........
Mit Ihrem Einverständnis werde ich Ihr Email in meiner Homepage unter "Resonanz" aufnehmen, als kleines Dankeschön.
Bitte teilen Sie mir mit, ob Ihnen das recht ist.
Weiterhin viel Erfolg damit und alles Gute
wünscht Ihnen beiden
Ihr
Jürgen Immer
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sehr geehrter herr immer!
habe mir vor einigen wochen einen kombucha von ihnen
bestellt.
möchte ihnen bezüglich ihrer hochwertigen produkte ein
feedback geben.
ich bin nicht sehr leicht von irgendwas zu überzeugen
- so hatte ich die lobeshymnen kombucha betreffend,
die im internet gesungen werden meine zweifel - aaber:
ich habe seit 2 tagen keinen schluck kaffee mehr
getrunken - nicht daß ich mich gezwungen hätte - ich
wollte nicht - mir hätte davor gegraust -
zigarettenkonsum hat sich von nicht mal 5 stück
täglich auf fast null reduziert - dies alles ohne
anstrengung - ich kann mir ein "leben ohne meinen
guten morgen kombucha" nicht mehr vorstellen.
herzlichen dank dafür, daß sie mit so viel herz,
verstand, kompetenz und respekt vor dem leben wirken.
blessed be
michi |
Sg. Herr Immer
Herzlichen Dank für die rasche Lieferung der bestellten Pilze. Wie bei
meiner ersten Bestellung hat es diesmal auch wieder super geklappt.
Ich hätte mir nicht gedacht, dass der Versand nach Österreich so
schnell geht und der Pilz wohlbehalten ankommt. (Freitag per E-Mail
bestellt, Dienstag war die Lieferung bei uns.)
Herzlichen Dank
Meine Familie ist total begeistert von dem Getränk, auch meine
Tageskinder lieben den Kombucha heiß (für sie lass ich ihn etwas
süßer.)
Dankeschön
Alles Liebe und Gute
Martha L.
Graz/Österreich
Sehr geehrter Herr Immer,
für die schnelle Erledigung meines Auftrags möchte ich mich recht herzlich
bedanken. Am Dienstag früh bestellte ich und Mittwoch erhielt ich schon
den Pilz. Das fand ich einfach Klasse! Nochmals vielen herzlichen Dank.
Durch das Trinken des Teepilzgetränks, fühle ich mich wirklich gut. Wo
der Pilz nicht mehr richtig gearbeitet hatte war es nicht so.
Er ist mir deshalb eingegangen, weil es ein Ginseng-Kombucha war, also,
wie Sie auch schreiben, er sich durch den Zusatz von Ginseng verändert
hatte....
Mit vielen lieben
Grüßen
Ihre R.K. aus Berlin
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Hallo Herr Immer,
ich war doch sehr erstaunt!
Knapp 7 tage hat er 'gearbeitet', und ist nicht nur reif, sondern fast
schon
etwas zu saeuerlich. das beste: an der oberflaeche etwa 2-3mm neuer 'pilz',
und das ueber die gesamte gefaessflaeche [ca. 25cm]!
was fuer eine potente Mischung!
Besten Dank nochmal
und freundliche Gruesse
M. R. aus Stafford, GB
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Sehr geehrter
Herr Immer,
vielen Dank für die schnelle Lieferung und die gute Qualität des Kombucha
Pilzes. Habe den Kombucha sofort angesetzt und heute konnte ich meinen
ersten Kombucha-Tee trinken. Während der 10 Tage hat der Kombucha sehr
viel Gas entwickelt. Mein letzter Kombuchapilz hatte nicht halb soviel
Power, wie ihrer. (Evtl. lag es an den Zutaten, da ich damals weißen
Zucker empfohlen bekommen habe.)
Vielen Dank !
Mit freundlichem Gruß,
T. K.
Hallo Herr Immer,
ich bin eine Kundin von Ihnen und habe vor ca. 3 Wochen einen
Kombucha-Pilz
von Ihnen erhalten. Erstmal möchte ich mich für die schnelle und gute
Lieferung bedanken.
Ich habe jetzt bereits meine "2. Produktion" fertig und bin hellauf
begeistert. Nie hätte ich gedacht, dass man ein solches Getränk so leicht
selber machen kann. Ihr Pilz ist wirklich toll und in keinster Weise mit
dem gekauften Getränk zu vergleichen. Es hat sich sogar schon ein dünnerer
Pilz über Ihrem gebildet und ich hoffe, dass ich bald jemanden überreden
kann ihn mir abzunehmen. Auf den Kompost .... das kann ich nicht. Ihre
Internet-Seite ist so liebevoll geschrieben, dass man wirklich ein
schlechtes Gewissen bekommen würde, wäre man nicht nett zu ihm.
Jedenfalls trinke ich Kombucha jetzt seit 10 Tagen morgens und abends
und ich habe den Eindruck, dass es
mir
sehr gut tut.
Ich wollte Ihnen das einfach kurz mitteilen, damit Sie nicht aufhören,
den
Menschen solch wundervolle, natürliche und wertvolle Geschenke der
Natur
nahe zu bringen.
Vielen herzlichen Dank
mit ganz lieben Grüßen
Ihre Sabine M.
Sehr geehrter Herr Immer,
mein Kombuchapilz ist nun 1 Jahr "alt". Er macht
nicht nur mir, sondern auch meinem Bekanntenkreis sehr viel Freude.
Es ist immer wieder schön zu sehen wie mein "Baby" wächst.
Ich kann nur sagen, dass ich sehr zufrieden bin und Ihre Internetseite
immer wieder meinen Freunden und Bekannten empfehlen kann.
Mit freundlichen Grüßen
Sabine L.
Lieber Herr Immer!
Vielen Dank für den guten Kombuchapilz, der wirklich
ein Qualitätspilz ist! Ich hatte vorher bereits schon einige andere
Kombuchapilze und kann im Vergleich gesehen nur sagen: Spitze!
Eigentlich hatte ich ja gar keinen neuen Kombucha gebraucht, denn ich
hatte einen in Arbeit, als ich bei Ihnen bestellte. Aber Ihre
Ausführungen auf Ihrer Seite "Infos/Warum diese Homepage entstand"
hatten mich neugierig gemacht.
So war ich sehr angenehm überrascht, als ich Ihren Kombucha erhielt:
er war (im Vergleich zu den vorigen, die ich erhalten hatte) sehr
groß, von erstaunlich fester Konsistenz und fast schneeweiß, ein
Kombucha, wie ich ihn wirklich noch nicht kennen gelernt hatte! Aber
nicht nur die Menge (den vorigen, den ich woanders bestellt hatte
erhielt ich als kleine, braune und etwas schlabberige Membran....),
auch das Ergebnis, nämlich das Getränk, war einfach überzeugend: viel
aktiver und prickelnder, vor allem geschmackvoller! Kein Vergleich mit
vorher! Werde Sie weiter empfehlen! Gut finde ich auch, daß Sie bei
Fragen mit Ihrer Beratung für die Menschen da sind. Machen Sie weiter
so!
Freundlichst Ihre
Katrin G. aus Münster
Hello Jörgen!
Thank you for the Kombuchas. They are working
extremely well. Friends are getting interestet. Please send me 3 (three)
more! This is really goog stuff!
Runo H. Värnamo Sweden
Hallo Herr Immer,
ich wollte mich, wie viele Ihrer Kunden
für die schnelle Lieferung bedanken. Einen ersten Ansatz habe ich mir auch
schon einverleibt. Sehr lecker und besser als der Geschmack meines letzten
Pilzes.
Nun habe ich eine Frage bezüglich meines
neuen Ansatzes, welcher seit letzter Woche Mittwoch steht und auch erst
seit jetzt richtig moussiert.
Ich habe festgestellt, dass sich extrem
viele braune Schlieren/Fäden um den "Pilz" angesammelt haben, dies hatte
ich in der Intensität noch nicht.
Ich gehe davon aus, es ist normal aber
wollte doch noch mal nachfragen. ***
Außerdem wollte ich noch bestätigen, dass
der Kombu von Ihnen besser riecht (fruchtig frisch) und auch besser
schmeckt (fast wie Apfelsaft).
Der andere Pilz hat, nachdem er fertig
ist, einen muffig, fast faulen Geruch und schmeckt im Nachgeschmack
irgendwie "medizinisch". Ich kann den Geschmack
nicht anders beschreiben. Dies ist ein
Grund für mich, nur noch mit Ihrem "Pilz" weiterzumachen.
Das fertige Getränk, schmeckt anders, als
das im Geschäft gekaufte (besser!).
Vielen Dank im Voraus
und liebe Grüße
M. C.
Lieber Herr Immer,
ich habe nach ausführlicher Lektüre Ihrer Homepage kürzlich einen Kombucha
bei Ihnen bestellt. Er war innerhalb kürzester Zeit da. Vielen Dank dafür!
Der erste Ansatz ist jetzt 5 Tage alt und ich habe ihn heute Morgen
gekostet. Nach diesem letzten "Test" kann ich sagen, Sie haben
vollumfänglich Recht. Zur weiteren Erläuterung muss ich kurz ein wenig
ausholen:
Auf der Suche im Internet bin ich auf eine Seite gestoßen, die auch
Kombucha genannt hat. Weil ich zunächst damit nichts anfangen konnte, habe
ich in diese Richtung weiter recherchiert. Und weil wir begeisterte
Teetrinker sind, beschloss ich das mal zu testen. Gesagt getan, bestellte
ich in der Apotheke (man wollte ja etwas seriöses) einen Kombucha. Der kam
recht schnell in einem kleinen Marmeladenglas (dann wissen Sie ja, wie groß
der Pilz war...). Die Ansatzflüssigkeit (Hagebutten!!) roch ziemlich
streng und sauer, was meine Vorfreude etwas gedämmt hat. Ich bereitete
trotzdem grünen Tee nach der beiliegenden Beschreibung zu (mit den
Teeblättern aufkochen lassen!?), zuckerte ihn (mit normalem Zucker), lies
ihn erkalten und setzte das Ganze zusammen mit dem Kombucha in einem
Glasgefäß an. Jeden Tag spickte ich vorsichtig durch das Glasgefäß, was
denn dort passiert. Na ja, viel zu sehen war da nicht, denn es passierte
nichts. Nach 8 Tagen, wollte ich einmal vorsichtig kosten, wobei ich zu
diesem Zeitpunkt schon beschlossen hatte, den ersten Ansatz nicht zu
trinken. So weit kam es aber überhaupt nicht, denn der Kombucha, der zu
Boden gesunken war, zeigte an der Oberfläche zwar ein Baby aber auch
gleichzeitig darauf Schimmel. Ich beschloss keine Pilzlebensrettenden
Essigexperimente zu unternehmen.
Stattdessen wurde ich "einsichtig" und habe alle Ihre Ratschläge befolgt.
Ich besorgte mir einen Rumtopf, kaufte Rohrzucker und bestellte einen
Kombucha bei Ihnen und setzte wieder meinen grünen Tee an. Nach 2-3 Tagen
wagte ich neugierig einen ersten Blick. An der Oberfläche hatte sich eine
Art Schaum gebildet. Aus Ihren Beschreibungen, ging ich davon aus, dass
das so richtig ist. Heute Morgen waren 5 Tage vorbei und jetzt wollte ich
auch einmal kosten. Vorsichtig zapfte ich mit einem Röhrchen ein bisschen
in ein Schnapsgläschen. Das war überhaupt nicht so einfach, denn der Pilz
hat sich bereits über die komplette Oberfläche ausgebreitet, so dass ich
mich am Rand durchkämpfen musste. Was den Geschmack angeht muss ich sagen,
ich konnte mir vorher unter Kombucha überhaupt nichts vorstellen und
wusste auch nicht, ob es meinen Geschmack trifft. Aber meine kleine
Kombucha-Probe von heute Morgen hat mir bestätigt, dass es sehr lecker
ist. Es hat ein wenig geperlt auf der Zunge und war eine gute Mischung aus
süß und sauer. Heute Abend werde ich das Ganze abgießen und natürlich
gleich den nächsten Ansatz vorbereiten.
Fazit: hätte ich doch gleich auf Sie gehört!
Es grüßt Sie recht herzlich aus der Nähe von Stuttgart
L. K.
PS: gerne können Sie meine Mail (ggf. auch nur einen
Auszug) als Feedback auf Ihrer Site veröffentlichen. Ich bitte Sie für
diesen Fall den Namen auf die Initialen zu kürzen.
Sehr geehrter Herr Immer! |
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Habe meinen
Kombucha nun schon über 2 Monate und bin sehr zufrieden. Habe nun nach
längerem hin- und herprobieren mein perfektes Gemisch gefunden, mit dem
ich den kombu ansetze, er schmeckt mir sehr und ich freue mich jede Woche
darauf, ihm ein „neues Zuhause“ zu schaffen. Ich nehme mir gern die Stunde
Zeit und putze ihn schön, mache ihm lecker Tee, und setze ihn wieder rein.
Inzwischen ist das „Baby“ schon zum Riesenbaby geworden, ca. 1,5 cm dick
und schwimmt immer munter oben… der Original-Pilz den Sie mir zugeschickt
haben, der liegt immer unten am Boden, ist ein bisschen schlabbriger
geworden aber ansonsten noch ganz ansehnlich, habe mich noch nie
überwunden ihn auf den Kompost zu geben…
Möchte mich ganz herzlich noch einmal bei Ihnen bedanken, wünsche Ihnen
alles Gute
Martin S.
aus Innsbruck, Austria
Sehr geehrter Immer!
Mit sehr großem Interesse habe ich Ihre Geschichte über DAS Original
gelesen. Die Geschichte hat mich berührt...!
Mein Kombucha hatte vor 4 Jahren wegen Umzugs das gleiche erfahren -
anschließend musste er dann leider auch auf den Kompost. Ein kleiner
verzettelter geleeartiger ca. 1,5 cm Rest lag seitdem im Kühlschrank. Er
ging immer wieder vergessen. Obwohl ich das Buch ab und zu wieder las,
vergaß ich mich um einen neuen Pilz zu bemühen. Vor 2 Tagen habe ich den
Rest nun angesetzt - mit viel Hoffnung - und trotzdem mit großer
Befürchtung, dass man einen Toten wahrscheinlich nicht zum Leben erwecken
kann. Aber Wunder gibt es ja immer wieder!
Sollte er es schaffen würde ich Ihn sicher nebenbei in Ehren halten...
Obwohl er kaum ein Original war...
Es lässt mir nun - da es offensichtlich Zeit ist - keine Ruhe mehr, nach
all den Jahren, dass ich keinen Kombucha mehr habe. Dornröschen ist
aufgewacht ;-). Deshalb habe ich mich im Internet umgesehen und Ihre
interessante HP besucht. Der Ursprung Ihres Originals sowie Ihre
Geschichte mit und über den Pilz und auch die ganze Arbeit und Herzblut,
die Sie auch in Ihre HP investiert haben, überzeugt mich sehr.
Herzliche und sonnige Grüsse aus der Schweiz...
Karin G. aus Effretikon
Lieber Herr Immer,
ich habe gerade wieder lange auf Ihrer Webseite gelesen. Ich freue mich
schon so auf den Kombucha und habe innerlich das Gefühl, dass das genau
das Richtige für mich und meine Familie ist. Ich werde den Pilz auch ganz
bestimmt gut behandeln :-) , ich bin mir seines Wertes sehr wohl bewusst
und werde wahrscheinlich, wenn ich ihn erst mal habe und das Getränk
hergestellt habe, noch mehr zu schätzen wissen.
Ich finde Ihre Webseite ganz toll, sehr ansprechend, sehr menschlich....
einfach gut. Man merkt richtig wie sie gerne und selbstlos Ihren
Mitmenschen die Möglichkeit geben wollen von Ihrem Erfahrungsschatz zu
lernen und sich Gutes zu tun. Liebe Grüße und Frohe Ostern aus
Norditalien,
Kristina L.
PS ich sage Ihnen Bescheid sobald der Pilz hier ist
PPS werde heute früh meine Bergkristalle ins Wasserbad tun, und ein
geeignetes Gefäß suchen, den Hosengummi kaufen etc..
Sehr geehrter Herr Immer,
ich hatte vor circa 2 Wochen
bei Ihnen den Kombucha gekauft. Am 1. Mai, nach 15 Tagen habe ich das
erste Mal das Getränk abgeschöpft! Toll! Vielleicht hatte ich zu lange
gewartet, 15 Tage, aber es regnete und ich wollte nicht bei schlechtem
Wetter abfüllen.
Es schmeckt ganz toll! Ich war erstaunt wie der Kombucha gewachsen war.
Ich hatte eine Suppenterrine ( in Ermangelung eines schönen Gurkentopfes,
den ich mir in Deutschland beschaffen muss) verwendet, in die leider nur
knapp 3 l passten. der Durchmesser der Terrine sind circa 23 cm, der neue
Kombucha hatte in circa 0,8 cm Dicke den gesamten Durchmesser ausgefüllt!
Unglaublich! Es muss wirklich eine tolle Qualität sein!!!
Tausend Dank! Er war immer noch ganz hell, soweit ich sehen konnte auch
drunter. Ich habe ihn vorsichtig mit Nährlösung in einer Schale geparkt
bis ich die neue Teelösung parat hatte und dann vorsichtig wieder rüber
gleiten gelassen. Ich habe ihn nicht angefasst, da ich zwar die Hände
geschrubbt hatte, aber an dem Tag Gemüsepflänzchen gesetzt hatte und mich
nicht traute den Pilz evtl. zu verunreinigen. Ich muss dringend ein neues
Gefäß besorgen! (und vielleicht dünne Einweghandschuhe wegen der Hygiene).
Tausend Dank noch einmal für diese gute Qualität!
K. L.
Sehr geehrter Herr Immer,
im November letzten Jahres habe ich von
einer Freiburger Heilpraktikerin einen Kombucha gekauft. Im Frühjahr habe
ich Ihren bestellt. Ein Riesenunterschied!
Der erste Kombucha ist sehr unansehnlich
geworden, das Getränk gut, aber im Gegensatz zu Ihrem Original Kombucha
kein Vergleich!
Ihr Kombucha ist weiterhin wunderschön und
schenkt mir herrliche Babys. Auch ist das Getränk wunderbar mußig und wie
Apfelmost schmeckend, sehr erfrischend.
Ich trinke derzeit im Sommer einen Liter am
Tag und er tut mir sehr gut im Allgemeinbefinden.
Ganz herzlichen Dank für Ihre ausführlichen
Informationen und für den Original-Kombucha.
Dankbare und freundliche Grüße aus Freiburg
- und alle guten Wünsche für Sie
Ihre
Erika F.
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Sehr geehrter Herr
Immer,
wir haben vor 2 - 3 Wochen einen
Kombucha-Pilz von Ihnen erhalten, nachdem der erste die von Ihnen
beschriebene schlechte Qualität vieler anderer Hersteller hatte: Er
wuchs nicht, das Getränk moussierte nicht und war auch geschmacklich
nicht berauschend.
Ganz anders Ihr Pilz: Schon der erste
Ansatz war eine ganz andere Qualität. Wir haben 4 Ltr.
"Karat"-Mineralwasser (recht weich, für Säuglingsnahrung geeignet)
auf 80 Grad C erhitzt und mit 40 gr. Temple of Heaven, zwei großen
Bergkristallspitzen und 400 gr. braunen Zucker (+ Ihrer
Ansatzflüssigkeit) sechs Tage angesetzt. Nach sieben Tagen war uns
der Kombucha zwar schon etwas zu sauer, aber wir wollten dem Pilz
genug Zeit zum Anwachsen lassen. Nach dieser Zeit hatte sich bereits
eine ca. 30 cm große und ca. 2 mm dicke Scheibe gebildet, die sich
gut für den zweiten Ansatz entnehmen ließ. Die Kombucha-Flüssigkeit
verlängerten wir mit nochmals gesüßtem
Hibiskus-Holunder-Brennessel-Früchte-Tee. Nach 3 - 4 Tagen im
Kühlschrank (in braunen Demeter-Milch-Flaschen) war daraus der
leckerste Früchte-Champagner-Kombucha geworden, den man sich
überhaupt nur vorstellen kann!
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Nach 4 - 5 Tagen haben wir dann den zweiten
Ansatz, jetzt aber schon mit 5 Ltrn. Tee angesetzt, ebenfalls mit 10 gr.
Tee und 100 gr. braunen Zucker und natürlich den regenerierten
Bergkristallen. Wir haben diesen Ansatz dann schon nach 4 Tagen beendet.
Er hat eine angenehme Säure ist aber noch recht süß und er moussiert
nicht so stark auch nach zwei Tagen im Kühlschrank ist der
Kohlensäuregehalt noch ziemlich niedrig. Beim ersten Ansatz hatte ich
hingegen den Eindruck, der Kombucha würde noch nachreifen, der
Zuckergehalt nahm auch spürbar ab und nach vier bis sechs Tagen war er
recht trocken, d. h. die Säure, der Fruchtgeschmack blieb erhalten aber
die Süße war verflogen und scheinbar in CO2 umgewandelt.
Daher jetzt meine Frage: Wie entsteht die
Kohlensäure? Durch die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank, durch die
sich die Hefen besser entwickeln können oder doch durch die Länge des
Ansatzes. Oder anders: Kann durch einen kurzen Ansatz aber einem
längeren Nachreifen im Kühlschrank das Moussieren auch erreicht werden.
Ich frage das weil ich eine zu starke Essignote, die auch die
Fruchtigkeit des Tees überdecken kann, vermeiden möchte. Andererseits
möchte ich auch kein so sehr süßes Getränk sondern lieber eines das
stärker moussiert. (Ich hoffe ich habe mich einigermaßen verständlich
ausgedrückt.)
Eine zweite Sache ist der Tee. Grüner Tee
kann bekanntermaßen 2 -4 Mal oder sogar öfter aufgegossen werden. Jeder
Tee-Enthusiast macht das auch so. Bei dem 5-Ltr.-Ansatz habe ich 50 gr.
Tee in einem Aufguß verwendet und der Tee roch dann wunderbar fruchtig.
Da 50 gr. Tee ziemlich viel ist, auch um ihn noch mal zum Trinken
aufzugießen, ist meine Frage ob ich auch weniger Tee nehmen kann, z. B.
30 gr., den ich dann in zwei Aufgüssen à drei Minuten Ziehzeit für einen
Ansatz für 5 Ltr. Kombucha verwende? Oder ist das für den Pilz dann zu
wenig Tee? (Kurz gefasst: Weniger Tee aber mehr Aufgüsse.)
Für Ihre Auskunft wären wir sehr dankbar.
Liebe Grüße aus Berlin
Christian B.
Auf Grund des Umfangs und der Wichtigkeit des Themas hier auch meine
Antwort:
Sehr geehrter Herr B.!
Wenn Ihr Kombucha-Getränk nicht oder nur wenig moussiert, so kann dies
an den Zutaten liegen, an der Standzeit oder auch am Pilz selbst.
Grundsätzlich ist zu sagen, daß der
Kombucha-Pilz auch etwas mit den Jahreszeiten geht und nicht zu jeder
Jahreszeit gleich aktiv ist.
So ist er z. B. im
Frühling aktiver als im Herbst, im Sommer wesentlich aktiver als im
Winter!
Ebenso hat der
Mondstand einen starken Einfluß auf seine Aktivität.
Insofern ist es verständlich, daß das Getränk nicht immer gleich
gelingt, die Standzeiten sich – wie beschrieben – entsprechend verändern
können. Was ich meine ist, daß es hier keine Patentantwort gibt, die
immer zutrifft. Generell betrachte ich vier Tage Standzeit als sehr
wenig, wenn Ihnen sieben Tage zu viel waren, probieren Sie es einfach
mit sechs oder fünf Tagen, wie gesagt dies kann auch wieder mit dem
kommenden Herbst und Winter variieren..., oder anderen Zutaten, die Sie
vielleicht mal verwenden..., oder Ihrem Geschmack, der sich vielleicht
mal verändert....
Auch nehme ich durchweg
125 Gramm Zucker pro Liter Ansatz und verlängere lieber etwas die Standzeit,
was eine bessere Voraussetzung für das Moussieren ist.
Hinzu kommt, daß der
Pilz natürlich auch einer gewissen Eingewöhnungszeit an die neuen
Umstände und Zutaten bedarf!
Selbstverständlich
sollten die Zutaten nur qualitativ hochwertig sein und in ausreichender
Menge zugegeben werden. Oftmals liegt es an der Qualität des Tees, des
Zuckers, auch schon mal des Wassers und natürlich auch an der Qualität
des Pilzes!!!
Gegen mehrere
Teeaufgüsse ist nichts einzuwenden, letztlich auch wieder eine
Geschmacksfrage..
So hoffe ich, daß ich Ihre Fragen beantworten
konnte. Darf ich Ihr E-Mail auf meiner Seite
http://www.kombucha.de/resonanz/resonanz.htm
veröffentlichen, natürlich nur mit den Initialen, es würde ganz gut
dort rein passen, hierfür bräuchte ich Ihre kurze Einwilligung per
E-Mail.
Mit freundlichen Grüßen
Jürgen Immer
Toll,
gestern bestellt - heute da, vielen Dank auch für den extra großen Pilz!
Rüdiger H.
Werte Leser! Aus Lebensmittelrechtlichen Gründen ist es mir
leider verboten worden, Aussagen zu veröffentlichen, die die
Wirkungen des Kombuchapilzes bzw. des Kombuchagetränkes zum Inhalt
haben. Natürlich freue ich mich auch weiterhin über Ihre Zuschriften, Sie
können mir nach wie vor darüber berichten, bitte haben Sie aber
Verständnis dafür, daß ich keine Aussagen von Ihnen mehr veröffentlichen darf,
die mit dem deutschen Lebensmittelrecht und dem Wettbewerbsrecht kollidieren könnten.
Ihre
Meinung interessiert mich!
Schreiben Sie mir, wenn Sie Kritik, Anregungen oder Wünsche haben oder
einfach nur zufrieden sind:
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